Asiatisches Essen
authentisch, lecker und frisch
Sommerrolle
Sommerrolle besteht aus Garnelen, Schweinefleisch, Tofu, Salat und Reisnudeln, die in Reispapierblättern zu einer Rolle gewickelt werden.
Auf vietnamesische wird sie als GỎI CUỐN bezeichnet.
Frühlingsrolle
Frühlingsrolle ist eine Vorspeise der asiatischen Küche aus speziellen Teigblättern mit einer Vielzahl unterschiedlicher Füllungen.
In Vietnam werden Frühlingsrollen im Wok frittiert und als Nem rán (im Norden) oder Chả giò (im Süden) genannt und mit viel Salat und einer pikanten Fischsauce serviert.
Phở / Suppe
Phở ist eine traditionelle Suppe der vietnamesischen Küche. Sie wird in einer Schüssel gereicht und enthält neben einer kräftigen klaren Brühe (meist aus Rinderknochen)
Reisbandnudeln und traditionellerweise dünne Scheiben Rindfleisch oder Hühnerfleisch.
Weitere Zutaten sind Zwiebel- oder Lauchringe, Koriandergrün, Minze, Chilis in Scheiben, weißer Pfeffer, Limettenspalten und Fischsauce, in Südvietnam auch vietnamesisches Basilikum und Mungbohnenkeime.
Diese Zutaten werden meist gesondert auf Tellern gereicht, um sich seine Suppe nach Belieben anzureichern und zu würzen.
Reisnudelsalat / Glasnudelsalat
Reisnudelsalat oder Glasnudelsalat ist frischer, leichter Salat mit in Zitronengras mariniertem Rindfleisch oder Garnelen, frischen Kräutern und eingelegtem Gemüse.
Dazu Sauce mit restlichen Knoblauch, Fischsauce, Chili, Limettensaft, Zucker und Wasser gut mischen.
Eierreis
Eierreis oder gebratener Eierreis besteht aus Reis, Eier, Gemüse und dazu noch Tofu, Schweinefleisch, Rindfleisch oder Garnelen.
Reis wird erstmals gekocht und danach zusammen mit Eier und verschiedenem Gemüse gebraten.
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