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Vietnamesisches Essen in Deutschland



Asiatisches Essen

lecker, frisch, typisch



Sommerrolle

Sommerrolle

Sommerrolle besteht aus Garnelen, Schweinefleisch, Tofu, Salat und Reisnudeln, die in Reispapierblättern zu einer Rolle gewickelt werden. Auf vietnamesische wird sie als GỎI CUỐN bezeichnet.


Frühlingsrolle

Frühlingsrolle ist eine Vorspeise der asiatischen Küche aus speziellen Teigblättern mit einer Vielzahl unterschiedlicher Füllungen. In Vietnam werden Frühlingsrollen im Wok frittiert und als Nem rán (im Norden) oder Chả giò (im Süden) genannt und mit viel Salat und einer pikanten Fischsauce serviert.
Frühlingsrolle


Phở Suppe

Phở / Suppe

Phở ist eine traditionelle Suppe der vietnamesischen Küche. Sie wird in einer Schüssel gereicht und enthält neben einer kräftigen klaren Brühe (meist aus Rinderknochen) Reisbandnudeln und traditionellerweise dünne Scheiben Rindfleisch oder Hühnerfleisch. Weitere Zutaten sind Zwiebel- oder Lauchringe, Koriandergrün, Minze, Chilis in Scheiben, weißer Pfeffer, Limettenspalten und Fischsauce, in Südvietnam auch vietnamesisches Basilikum und Mungbohnenkeime. Diese Zutaten werden meist gesondert auf Tellern gereicht, um sich seine Suppe nach Belieben anzureichern und zu würzen.


Reisnudelsalat / Glasnudelsalat

Reisnudelsalat oder Glasnudelsalat ist frischer, leichter Salat mit in Zitronengras mariniertem Rindfleisch oder Garnelen, frischen Kräutern und eingelegtem Gemüse. Dazu Sauce mit restlichen Knoblauch, Fischsauce, Chili, Limettensaft, Zucker und Wasser gut mischen.
Reisnudelsalat


Eierreis

Eierreis

Eierreis oder gebratener Eierreis besteht aus Reis, Eier, Gemüse und dazu noch Tofu, Schweinefleisch, Rindfleisch oder Garnelen. Reis wird erstmals gekocht und danach zusammen mit Eier und verschiedenem Gemüse gebraten.


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    Nudelsalat




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